Arte, cucina e tradizione sono caratteristiche che da sempre contraddistinguono la Sicilia. Per poter gustare le specialità culinarie della Sicilia, in questo caso della parte orientale, occorre prendersi qualche giorno alloggiando in una struttura alberghiera che non disti molto dalle varie località, è possibile intraprendere un viaggio all’insegna delle tradizioni tipiche di Sicilia.
Olio extra vergine bio Monti Iblei
L’olio extra vergine d’oliva bio dei Monti Iblei è un prodotto tipico della zona dei Monti Iblei, suddiviso tra le provincie di Siracusa, Ragusa e Catania. Esso riceve riconoscimenti importanti a livello internazionale per via del suo profumo fresco ed il sapore fruttato con note di pomodoro, erba fresca ed altri ortaggi ed un retrogusto piccante.
Caciotta Caprina
Tra i prodotti tipici siciliani vi è la caciotta caprina ovvero un formaggio a pasta dura, ottenuto dalla lavorazione del formaggio di capra. La sua caratteristica forma “a cilindro” presenta un diametro di 7 cm per un’altezza di 5 Cm ed un peso di 2 Kg.
Caciotta caprina, foto by lemporiodiserena
Provola Iblea
Tra i prodotti tipici più rinomati della tavola siciliana vi è la provola iblea, un formaggio storico tipico della provincia ragusana. Si produce con latte intero di vacche e presenta un sapore dolce e delicato, insieme ad un profumo fresco di erbetta ed essenze spontanee dei pascoli.
Caciocavallo DOP
Il Caciocavallo Dop è un altro prodotto tipico dell’eccellenza siciliana, risalente almeno al XIV secolo quando veniva commercializzato fuori dal regno delle Due Sicilie. È un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte di vacca di Modica.
Cavati al sugo
Tra i piatti tipici della tradizione culinaria ragusana vi sono i cavati al sugo, che presentano la particolarità di non essere realizzati con l’uovo. Per il sugo si utilizza, generalmente, la carne di maiale.
Ravioli di ricotta, foto by ilclubdellericette
Ravioli di ricotta
Anche i ravioli di ricotta seguono l’antica ricetta siciliana, che vuole l’assenza delle uova per la preparazione della pasta fresca. La ricotta utilizzata per il ripieno può essere a seconda delle preferenze, sia dolce per un impatto maggiore, che salata.
Torroni di mandorle
Tra le antiche ricette della regione iblea vi sono i torroni alle mandole, piatto tipico della zona ragusana, realizzati con mandorle, zucchero ed aroma di buccia d’arancia per un tripudio di profumi e sapori.
Scacce ragusane
Le scacce ragusane sono un prodotto tipico della regione iblea: si tratta di focacce il cui ripieno classico è realizzato con cipolla, passato di pomodoro, il Caciocavallo Dop ancora più buono se stagionato. Altri ripieni molto buoni sono realizzati con ricotta e salsiccia, cipolla e prezzemolo, melanzane fritte ed il pomodoro.
