Prosciutto di Modena
Parmigiano, aceto e prosciuto
“La Baccelliera” si trova proprio a Modena, città molto ricca dal punto di vista artistico, ma anche storico e culturale e soprattutto culinario. Proprio quest’ultimo punto attira diversi turisti, curiosi di capire quali siano le ricette tipiche dell’Emilia Romagna. La struttura alberghiera in questione offre la possibilità di recarsi in ristoranti limitrofi per poter assaggiare menù ricchi di piatti del genere, che comprendono ad esempio Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Modena.
Il primo è un prodotto tipico dell’Emilia-Romagna conosciuto ormai in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile. Quando si parla di “Prosciutto di Modena” invece si intende indicare un prodotto tipico di questa città. Sempre realizzato a Modena è anche l’aceto balsamico. Si tratta di un condimento molto utilizzato in tutta Italia, soprattutto su pietanze come la carne oppure anche sulle fragole e sull’insalata.
Coniglio all’aceto balsamico, foto by blog.giallozafferano
Piatti tipici: tortellini in brodo, Lasagne, Zampogne
Tortellini in brodo, Lasagne, Zampogne sono solo alcuni piatti tipici dell’Emilia Romagna. I primi spesso si mangiano ripieni di carne, così come le seconde, famose per il sugo al ragù. Molto conosciuti anche i Tortelloni di ricotta vecchia Modena e lo zampone con i fagiolini. L’aceto balsamico spesso viene utilizzato sulla carne di coniglio. Infatti c’è una ricetta che prende proprio il nome di “coniglio all’aceto balsamico”. La caratteristica principale dei primi piatti di Modena e anche dell’Emilia Romagna è il fatto che la pasta sia dei Tortellini sia delle Lasagne o dei Tortelloni, viene preparata direttamente in casa. Il gusto di queste ricette è molto particolare proprio perché i prodotti che vengono utilizzati sono genuini e provengono dal territorio stesso. Le ricette non sono difficili da preparare, ma serve tempo per realizzarle, proprio perché prima si deve preparare la pasta fatta in casa. Non per niente, il ragù ed anche le Lasagne emiliane, così come altre ricette di Tortellini e Tortelloni, vengono mangiate in tutta Italia e non c’è regione che sappia realizzarle meglio.
