Podere Castellare

Podere Castellare Eco Resort è un luogo unico in cui si fondono tranquillità, benessere, innovazione e tradizione. Gli ospiti troveranno una calda accoglienza in mezzo alla campagna del Chianti più segreto, tra vigneti, boschi e uliveti secolari. Il casolare si trova a Diacceto Pelago, a soli 20 minuti da Firenze, non lontano da Siena, Arezzo e dai borghi più famosi della Toscana, in una delle zone d’Italia più conosciute per il suo patrimonio storico, artistico e naturale. Podere Castellare è un resort eco-sostenibile e un’azienda agricola biologica certificata. Immersi nel rigore e nella bellezza del paesaggio toscano, potrete vivere un’esperienza unica, tra gusto e scoperta del territorio.

Podere Castellare Eco Resort, a Diacceto Pelago, in Toscana, dispone di 12 camere, 2 suites e 2 appartamenti. I proprietari hanno dedicato molta attenzione al benessere degli ospiti anche nelle scelte architettoniche e di arredamento delle camere. Grazie a un’attenta ristrutturazione, il casolare è stato trasformato in un agriturismo innovativo, seguendo i criteri della bio-architettura, con un uso attento dei materiali e delle energie, e offre attrezzature e servizi bio-compatibili, nel rispetto della natura del luogo. La scelta cromatica degli ambienti segue i principi del feng-shui e gli arredi delle camere sono stati realizzati utilizzando legni, colle e vernici di provenienza naturale e completamente bio. Potrete usufruire di vari spazi: piscina all’aperto, Spa, campo da tennis, aree relax, boschetto delle amache, terrazza panoramica. Tutto è concepito per garantirvi il massimo comfort.

Al Podere Castellare potrete vivere delle esperienze uniche alla scoperta del patrimonio enogastronomico della regione in un ambiente rilassato e familiare. Il ristorante offre specialità locali preparate con prodotti accuratamente selezionati e verdure biologiche di stagione coltivate sul posto, accompagnate dall’olio del podere e dai vini della zona. Ospita anche la prima micro distilleria di London Dry Gin in Italia che  produce un gin toscano con botaniche locali, tramite processi di distillazione a infusione liquida e a vapore. È da questa zona che provengono infatti il migliore ginepro del mondo e la radice dell’iris utilizzata per legare l’acqua ai vari aromi. La tradizione risale ai monaci della vicina Abbazia di Vallombrosa, dove ancora oggi si utilizzano le stesse ricette e il processo di macerazione con le bacche di ginepro in infusione. Potrete visitare la distilleria, seguire una sessione dedicata alla distillazione, recarvi sui campi per scoprire le proprietà delle piante o prenotare un pranzo o una cena dove verranno servite portate aromatizzate con le botaniche locali accompagnate da gin. Il tutto in una struttura ricettiva che unisce tradizione, elementi di design e sapori toscani.