Un soggiorno in Toscana, vi consentirà di poter andare alla scoperta della vera cucina di questa bellissima regione.
RIBOLLITA
La Ribollita è un piatto povero di origine contadina il quale tradizionalmente si prepara in alcune zone della Toscana, in special modo nella Piana di Pisa, nella zona di Pisa e in quella di Firenze.
La Ribollita è una tipica zuppa a base di verdure, generalmente fagioli cannellini e cavolo nero, e pane raffermo ed è conosciuta in tutto il mondo. La Ribollita deve il suo nome al fatto che le contadine un tempo ne cuocevano una grande quantità, principalmente il venerdì, in quanto piatto magro, e di conseguenza veniva ribollito nei giorni successivi nella padella. La zuppa, pertanto, si chiama Ribollita proprio perché deve essere riscaldata due volte. Un classico piatto toscano perfetto per la stagione invernale, gustoso e saziante.
Pappa al pomodoro
PAPPA AL POMODORO
Altro piatto appartenente alle tradizioni della cucina toscana è la Pappa al Pomodoro. Come si può facilmente comprendere, dall’utilizzo dei suoi ingredienti semplici, la Pappa al Pomodoro ha origini contadine. Per la sua preparazione, infatti, necessitano sale e pepe, aglio, basilico, olio extravergine di oliva, il pane raffermo non salato, meglio se è toscano, e quindi, il pomodoro. Riscaldata, fredda o calda la Pappa al Pomodoro, piatto veloce e facile da cucinare, può essere servita in ogni stagione.
Bistecca alla fiorentina
BISTECCA ALLA FIORENTINA
Per la preparazione della classica e inconfondibile Bistecca alla Fiorentina il tutto si basa su dei fondamentali principi e cioè sulla cottura e sulle sue dimensioni. La sua cottura deve avvenire alla brace e la temperatura della brace deve garantire una cottura fra i tre e i cinque minuti per lato. La carne deve essere girata una sola volta. Invece la sua altezza deve essere fra i tre e i quattro centimetri. Per quello che riguarda il condimento della Bistecca alla Fiorentina, si consiglia una sola spruzzata di sale da fare prima di mangiarla.
