Per chi volesse visitare la Valle d’Aosta, soprattutto la frazione di Torgnon e dintorni, l’ideale è sostare presso la bellissima struttura chiamata “La Latteria”.
Si tratta di una struttura alberghiera molto accogliente e situata nella frazione citata, precisamente vicino Mongnod, dalla quale è possibile visitare diversi borghi situati nei dintorni, nonché i meravigliosi paesaggi di questa regione. Oltre a questo, proprio da questo B&b è possibile aggiungere locali dove si possono assaggiare i piatti tipici della cucina della regione.
Soggiornando presso la struttura “La Latteria” potrete intraprendere un viaggio alla scoperta dei piatti tipici e delle prelibatezze di questa regione.
Fontina DOP
Fontina DOP, Lardo d’Arnad DOP, Jambon
Il “Latteria” si trova proprio ad Ascoli Piceno, città molto ricca dal punto di vista artistico, ma anche storico e culturale e soprattutto culinario. Proprio quest’ultimo punto attira diversi turisti, curiosi di capire quali siano le ricette tipiche della Valle d’Aosta. La struttura alberghiera in questione offre la possibilità di recarsi in ristoranti limitrofi per poter assaggiare menù ricchi di piatti del genere, che comprendono ad esempio la famosa Fontina DOP ed anche il Lardo d’Arnad DOP. Il primo è un tipo di formaggio tipico della regione, ed in particolare della frazione dove è situata La Latteria, Mongnod. Il Lardo viene spesso scartato da numerose persone, eppure qui è un prodotto importantissimo e molto apprezzato in diversi piatti e diverse ricette. Utilissimo per dare un tocco di sapore in più alla pietanza, quello d’Arnald DOP è genuino e assolutamente sicuro. Anche i Jambon sono da includere nelle ricette tipiche della regione della Valle d’Aosta.
Polenta concia, foto by blog.giallozafferano
Torgnolette, Polenta concia, Fonduta, Crespelle alla VDA
Patate, fontina e porri costituiscono gli ingredienti fondamentali per preparare un’ottima Torgnolette, altra ricetta tipica del luogo a base di patate di montagna, porri, pancetta, fontina e un po’ di brodo. La Polenta concia invece è basata su farina di mais e anche burro. È un piatto molto famoso nella frazione di Torgnon, ma anche nel resto della Valle d’Aosta. La fonduta invece è un altro piatto tipico, anche se più che “piatto” andrebbe chiamato “ingrediente”, dato che è utilizzato in molte ricette. Le Crespelle invece sono a basa di fonduta cotta, farina, latte e assomigliano ad un mix tra frittelle molto liquide e formaggio fuso. Molti preferiscono aggiungere anche il prosciutto cotto e alcuni persino il burro e il pepe, a seconda del proprio gusto.
