Visitando Padova, avrete la possibilità di fare un viaggio culinario alla scoperta dei sapori, e dei gusti, della regione del Veneto.
Prosciutto di Montagnana
Il prosciutto di Montagnana è un’istituzione della provincia veneta, il quale mescola profumi irresistibili ad un sapore dolciastro, oltre a presentare il riconoscimento del Marchio D.O.P. Per tale ragione esso è molto rinomato, e non solo nella regione veneta. Caratterizzato da un sapore raffinato, morbidezza, colore rosato proviene da un allevamento di suini rigorosamente italiano, in quanto questi vengono allevati e macellati nel nord Italia garantendo la certezza di un prodotto Made in Italy.
Risotto con i fegatini, foto by aromiesaporitaliani
Risotto con i fegatini
Un altro piatto tipico della cucina veneta è il risotto con i fegatini, conosciuto come risotto con i “rovinassi”. È una ricetta tipica della cucina padovana la quale presenta una difficoltà media, e per tale ragione può essere preparata da tutti con i giusti accorgimenti. Gli ingredienti speciali di questa ricetta sono la carne di gallina del posto, la carne di manzo, la pancetta di maiale e del grana padano. Il tutto è contornato da verdure ed ortaggi quali carote, sedano, pomodoro sfumando il tutto con del vino Colli Euganei D.O.C. Tocai.
Tagliatelle con i bisi
Le tagliatelle con i bisi costituiscono un ulteriore piatto tipico della cucina veneta, che dovreste assolutamente assaggiare se soggiornate in zona. Quello delle Tajadele coi bisi è un piatto succulento che abbina il sapore dolce della pancetta tagliata a cubetti, alla freschezza dei piselli. Il soffritto si prepara con la cipolla, il prezzemolo e l’olio extra vergine d’oliva. Ad insaporire il tutto le spezie quali sale, pepe ed infine una spolverata di grana padano.
Tagliatelle con i bisi, foto by ruslanfood
Ciliegie-Giuggiole
La giuggiola è un frutto che presenta una forma così particolare da essere paragonato al dattero cinese. Presenta una forma simile ad una ciliegia, oppure ad una prugna, essendo molto piccola. Il colore varia dal giallo al rosso scuro, in relazione alla maturazione. Ricco di vitamina C viene coltivato sui Colli Euganei in Veneto dove è arrivata nel 1660, diventando uno dei frutti tipici della zona.
Figassa- Torta con i fichi
Tra i dolci più famosi della cucina padovana vi è la Figassa, ovvero un’invitante torta realizzata con i fichi bagnati nella grappa.
