Un soggiorno presso una delle nostre splendide strutture dell’Emilia Romagna, vi consentirà di poter gustare i piaceri della tavola dell’Emilia Romagna.
Bel e Cot
Pur avendone l’aspetto, il Bel e Cot non è un cotechino. Difatti, è considerato come il parente nobile in quanto lo si prepara andando ad utilizzare del maiale la sua carne muscolosa e anche la sua cotica. Il Bel e Cot, che tradotto dal dialetto vuol dire “già cotto”, lo si può anche degustare nella terza domenica del mese di settembre in occasione della Festa della Madonna dei Sette Dolori. A Russi la tradizione vuole che lo si mangi con fagioli stufati, oppure con il purè o con una fetta di pane. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino, magari di Canena Nova.
Il ‘bel-e-cot’ foto news romagnaatavola
Canena Nova
La Canena Nova è il vino prodotto con le spremiture delle prime uve del mese di settembre. La Fiera di Sett Dulur, manifestazione che svolge fin dal 1876, nella terza domenica del mese di settembre, rappresenta una magnifica occasione per assaggiare la Canena Nova.
Ciambella
La Ciambella romagnola è diversa da tutte le altre in quanto non ha il buco al centro e la sua forma è ellissoidale. Il suo sapore gustoso e dolce viene ad essere anche esaltato dalla granella di zucchero.
Piadina Romagnola
Piadina
La Piadina romagnola, chiamata in Romagna più semplicemente Piada, viene tradizionalmente tirata con il mattarello in maniera tale da divenire sottile. La sua preparazione è molto semplice. Per farla serve la farina, sale e acqua. Una volta cotta la si può farcire con quello che si vuole. In genere si utilizza il prosciutto, le erbe e il formaggio squacquerone.
Passatelli
I Passatelli sono un eccellente primo piatto tipico delle tradizioni culinarie romagnole. È una pasta a forma di sottili filamenti che può variare in lunghezza. I Passatelli sono serviti in brodo.
SQUACQUERONE
Lo Squacquerone è un formaggio tipico romagnolo. È a pasta molle e si caratterizza per la spiccata cremosità. Dal colore bianco e dal gusto gradevole, lo Squacquerone lo si può anche spalmare sul pane come pure sulla piadina.
