Prenotando la vostra vacanza presso il Gallo delle Pille, che si trova a Monzambano, in provincia di Mantova, in Lombardia, potrete gustare dai primi piatti popolari al pandoro dei nobili, sul Lago di Garda.
Tortellini di Valeggio
I Tortellini di Valeggio sul Mincio sono un gustoso primo piatto di pasta ripiena. Dalla forma simile a tanti tipi di tortellini diffusi in tutta Italia, preparati con una sottile sfoglia di pasta all’uovo, questi tortellini hanno un ricco ripieno ottenuto da diverse qualità di carne. La ricetta tradizionale comprende un macinato misto di maiale, pollo e manzo preparato con un soffritto di cipolla, sedano e carote, aromatizzato con il rosmarino. Il tocco speciale di questi tortellini è l’aggiunta di vino rosso alle carni, in particolare il Bardolino, tipico della zona. Il ripieno quindi viene racchiuso nei classici tortellini, e questi cucinati con il brodo di carne.
Bigoli con sarde del Lago di Garda
I Bigoli con le sarde sono un piatto molto antico dei paesi che si affacciano al Lago di Garda. Tradizionalmente questo piatto semplice e povero, veniva preparato per la Vigilia di Natale e per il Venerdì Santo. Durante la preparazione le sarde vengono pulite e sminuzzate, cotte in padella e condite con aglio. In alcune varianti è presente il pomodoro, in altre il finocchio selvatico. L’importante è che le sarde siano di ottima qualità! I bigoli fatti a mano sono perfetti per questo piatto perché hanno una consistenza ruvida e porosa che trattiene il condimento. I bigoli vanno scolati e saltati in padella assieme alle sarde prima di essere serviti.
Bigoli con sarde del Lago di Garda, my-personaltrainer.it
Risotto all’Amarone
Il Risotto all’Amarone è un primo piatto tipico di Verona. Questo piatto è ancora più significativo se preparato con tutti gli ingredienti tradizionali del luogo, a cominciare dal Vialone Nano IGP, una varietà di riso coltivata nel veronese. Durante la cottura il riso va sfumato con l’Amarone DOCG, il vino rosso tipico del veronese prodotto prevalentemente nella Valpolicella. Altri ingredienti di questo delizioso risotto sono il midollo di bue, il burro, cipolla o scalogno e l’olio di oliva. Il formaggio è un altro importante ingrediente, meglio se stagionato come il Monte Veronese.
Pandoro di Verona
Il pandoro è il tipico dolce natalizio veronese, diffuso in tutta Italia. La ricetta come la conosciamo ha origine nell’Ottocento, ma dolci molto simili al pandoro venivano già preparati nell’Antica Roma e durante il Medioevo, riservati alle tavole dei nobili. Gli ingredienti del pandoro sono semplici, ma un tempo molto costosi: burro, farina, uova, zucchero, lievito e panna. La lavorazione per amalgamarli è molto complessa e il dolce deve passare per diverse fasi di lievitazione prima di essere infornato. La difficoltà di preparare in casa questo dolce è uno dei motivi che hanno reso così celebre e diffuso il prodotto industriale. A Verona potrete trovare deliziosi pandoro artigianali nelle pasticcerie locali. Per gustarlo al meglio, scaldate il pandoro in forno prima di cospargerlo di zucchero a velo.
Pandoro di Verona, consigliaricette.com
