Podere Castellare

Podere Castellare Eco Resort est un lieu unique, un havre de tranquillité, bien-être, innovation et tradition. Les hôtes trouveront un accueil chaleureux au cœur de la campagne la plus secrète du Chianti, au milieu de vignes, de bois et d’oliveraies centenaires. La structure se trouve à Diacceto Pelago, à seulement 20 minutes de Florence, non loin de Sienne, d’Arezzo et des villages les plus célèbres de la Toscane, dans l’une des régions les plus connues d’Italie pour son patrimoine historique, artistique et naturel. Podere Castellare est un resort éco-durable et une ferme biologique certifiée. Plongés dans la rigueur et la beauté du paysage toscan, vous vivrez une expérience unique, entre goût et découverte du territoire.

Podere Castellare Eco Resort, à Diacceto Pelago, en Toscane, dispose de 12 chambres, de 2 suites et de 2 appartements. Les propriétaires ont consacré beaucoup d’attention au bien-être des leurs invités, y compris dans les choix architecturaux et la décoration des chambres. Grâce à une rénovation soignée, le bâtiment a été transformé en un agritourisme innovant, répondant aux critères de la bio-architecture, avec une utilisation attentive des matériaux et des énergies. Il offre aussi des équipements et des services biocompatibles, en respectant la nature du lieu. Le choix chromatique à l’intérieur suit les principes du Feng-shui et les meubles des chambres sont réalisés avec du bois, des colles et des peintures d’origine naturelle et entièrement organique. Vous pourrez profiter de différents espaces : piscine extérieure, Spa, court de tennis, espaces de détente, hamac, terrasse panoramique. Tout est conçu pour garantir un maximum de confort.

Au Podere Castellare vous allez vivre des expériences uniques à la découverte du patrimoine gastronomique et viticole de la région dans une atmosphère détendue et familiale. Le restaurant propose des spécialités locales préparées avec des produits soigneusement sélectionnés et des légumes biologiques de saison cultivés sur place, accompagnés de l’huile de la ferme et des vins de la région. Podere Castellare accueille aussi la première micro-distillerie London Dry Gin en Italie qui produit un gin toscan avec des plantes locales grâce à des procédés de distillation par infusion liquide et à vapeur. C’est de cette région que proviennent le meilleur genévrier du monde et la racine de l’iris utilisée pour lier l’eau aux différents arômes. La tradition remonte aux moines de l’abbaye voisine de Vallombrosa, où les mêmes recettes et le processus de macération avec les baies de genièvre sont utilisés encore aujourd’hui. Vous pourrez visiter la distillerie, assister à une session de distillation, vous rendre dans les champs pour découvrir les propriétés des plantes ou réserver un déjeuner ou un dîner où seront servis des plats aromatisés avec les plantes locales, accompagnés de gin. Le tout dans une structure alliant tradition, éléments de design et saveurs toscans.