Un piacevole soggiorno vacanza presso Il Sole di Ranco, che si trova sul Lago Maggiore in Lombardia a Ranco in provincia di Varese, permetterà di poter scoprire le specialità enogastronomiche della zona.
RISOTTO AL PESCE PERSICO
Il risotto al pesce persico raffigura una gustosa sintesi fra le risorse locali rappresentate dal pesce e dalle conoscenze gastronomiche regionali e cioè il risotto. Il frutto di tutto ciò è un eccezionale piatto entrato a pieno titolo fra i piatti della più alta ristorazione. Dalla carne delicata e morbida, il pesce persico, preda bramata dai pescatori, è un pesce molto prelibato e può essere accompagnato da un bianco secco, magari il Franciacorta bianco, che raffigura una ideale combinazione.
Lavarello al burro e salvia foto frullato di ricette
LAVARELLO AL BURRO E SALVIA O CON RISOTTO
Di grande tradizione, questo piatto, esalta due prodotti che sono condivisi tra Lombardia e Piemonte: il riso della Lomellina e il pesce del lago Maggiore. Il lavarello, noto come coregone, è un pesce lungo tra i 30 e i 40 centimetri, dalla colorazione argentea e dal corpo slanciato.
È un esemplare tipico delle acque lacustri, e vive in profondità cibandosi di piccoli organismi. Ai primi del Novecento il lavarello, famoso per la prelibatezza delle sue carni che sono magre e bianche, fu introdotto anche nelle nostre acque. Adattatosi perfettamente avendo anche un delicato sapore, è divenuto molto rapidamente una delle star dell’ottima cucina dei laghi prealpini.
Roustin Negà foto la cuoca marzolina
ROUSTIN NEGA
Un piacevole soggiorno vacanza presso Il Sole di Ranco, che si trova in Lombardia a Ranco in provincia di Varese, permetterà di poter degustare il roustin negà, un secondo appartenente alla tradizionale cucina lombarda, che sono poi degli arrostini annegati.
Questo piatto buonissimo è preparato con dei nodini di vitello che vengono ad essere cotti con lentezza nel vino in modo che diventino teneri e particolarmente gustosi. In linea generale possono essere accompagnati con delle patate al forno oppure lesse. Il roustin negà può anche essere un ottimo piatto unico accompagnato da del risotto giallo.
Charming home nelle vicinanze
